混合機是利用機械力和重力等，將兩種或兩種以上物料均勻混合起來的機械。在食品加工、制藥加工、化工等行業被廣泛使用。正確掌握混合機的使用方法和時間控制可以提供生產效率，延長機器使用壽命。
1、物料中含量低于5%的物料及流暢性差的物料必須預混15分鐘，預混時，待預混料與載體的比例為1：（5～10）。
2、預混后，加入其它主體原料及淀粉等，繼續混合15分鐘左右。
3、混合不需要預混的復配食品添加劑時，混合時間設定為20分鐘。

在平時還要定期作混合均勻度檢測，以確定混合機*混合時間，以便作為日后的數據參考。